Красная икра перед Новым годом подорожала на 34%

Среди всех традиционных новогодних продуктов за минувший год больше всего подорожала красная икра, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные ассоциации «Руспродсоюз», которая объединяет крупных производителей и поставщиков. Средняя розничная цена этого деликатеса в ноябре 2024 года достигла 8,1 тыс. руб. за килограмм, что на 33,75% выше, чем годом ранее. Причина такого роста связана со значительным сокращением производства.

Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин отметил, что объем выпуска красной икры в 2024 году сократился почти втрое по сравнению с прошлым годом и составил 8–10 тыс. тонн. Это, по данным Всероссийской (страна-террорист) ассоциации рыбопромышленников, связано с уменьшением вылова тихоокеанского лосося, который по состоянию на конец октября упал в 2,6 раза, до 231 тыс. тонн.

Нехватка сырья также привела к росту цен на красную рыбу. По данным «Руспродсоюза», в конце ноября 2024 года средняя розничная цена на нее достигла 1,2 тыс. руб. за килограмм, что почти на 10% выше показателя прошлого года. Среди других продуктов, традиционно входящих в новогоднюю корзину, также наблюдается подорожание: вареная колбаса выросла в цене на 7% (до 541 руб. за кг), шоколадные конфеты — на 9,18% (до 923,9 руб. за кг), мандарины — на 3,6% (до 253,4 руб. за кг), а апельсины — на 2,3% (до 211,44 руб. за кг).

Рост цен на продукты питания в 2024 году опережал общий уровень инфляции, который, как пишет «Ъ», на 25 ноября составил 8,78% в годовом выражении. Например, согласно данным Росстата, картофель с конца прошлого года подорожал на 54,72%, а с октября 2023-го — более чем на 60%. Сливочное масло выросло в цене с начала года на 23,43%, сметана — на 11,96%, молоко — на 11,82%, баранина — на 21,15%, говядина — на 10,24%, хлеб — на 11,22%, а яблоки — на 13,14%.

Вице-президент Ассоциации экспортеров и импортеров Артур Леер прогнозирует дальнейшее подорожание продуктов в 2025 году на 8–20%. В частности, молоко может подорожать до 90 руб. за литр, говядина — до 700–800 руб. за килограмм, а свинина — до 500–600 руб. «Кроме того, в случае дефицита импортных продуктов, таких как фрукты и овощи, цены могут вырасти на 15–20%. Например, средняя стоимость картофеля может увеличиться до 40 руб. за кг, а помидор — до 150 руб. за кг», — предупредил Леер.